Korean Cuisine

カムジャタン

Pork Bone Potato Stew

カムジャタンは、韓国の伝統的な料理の中でも特に人気のある、深みのある味わいが特徴的なスープ料理です。この料理は、豚の背骨や骨付き肉をじっくりと長時間煮込み、旨味を最大限に引き出した濃厚なスープに、ホクホクとした食感のジャガイモを加えて作られます。 具材は豚肉の骨だけでなく、うす切りにした野菜や、味のアクセントとなるウド、ネギ、シイタケ、さらには豆腐などがたっぷりと入っており、栄養満点で非常にボリュームがあります。ピリッとした辛味のあるスープは、一度食べると病みつきになる美味しさで、韓国ではお食事としてはもちろん、お酒の後の「ハメ（締め）」や、友人同士での賑やかな宴会のメニューとしても広く親しまれています。 食べ終わった後に、残ったスープに炒飯（ポックンパ）を作って食べるのも、カムジャタンを楽しむための欠かせない醍醐味の一つです。韓国の食文化を象徴する、心もお腹も満たしてくれる、非常に満足度の高い一品です。

詳細を見る →