Korean Cuisine

酢豚

Sweet and Sour Pork

タンスユクは、豚肉を薄くスライスして小麦粉の衣をまとわせ、カリッと黄金色に揚げた後、甘酸っぱくて香ばしい特製ソースをたっぷりとかけて食べる、韓国を代表する揚げ物料理です。そのルーツは中国の山東料理にあると言われていますが、韓国の仁川（インチョン）チャイナタウンや初期の華僑レストランを通じて、韓国の食文化に合わせて独自に進化を遂げた「韓国式中華料理」の代表格です。 主な材料は、新鮮な豚肉、サクサクとした食感を生む小麦粉の衣、そして玉ねぎや人参、きゅうりなどの彩り豊かな野菜です。最大の特徴は、甘みと酸味のバランスが絶妙なソースにあり、揚げたての衣の香ばしさとソースのジューシーさが口の中で一体となる味わいは、まさに絶品です。 栄養面では、250gあたり約600kcalの熱量があり、食べ応えも十分です。その親しみやすい味のおかげで、家族の集まりや友人との食事、さらにはお祝いの席のメニューとしても非常に人気があり、老若男女を問わず広く愛されている大衆的な韓国料理です。

詳細を見る →