速覽 — 入座前要知道的3件事
- 肉按「人份（인분）」點，很多店預設至少點兩人份。指著選單說「이거 2인분 주세요」（這個來兩人份）即可。一個人去的話，可以在 Naver Map 搜尋「1인 삼겹살」（一人五花肉），或在不忙的時段禮貌地問一句一個人可不可以。
- 不只看價格，也要看克數。一人份的重量因店而異，約100–250克，而選單按規定要標示肉類每100克的價格。2026年6月首爾餐廳五花肉按200克換算平均21,321韓元（韓國消費者院）。
- 不用給小費，基本小菜通常可免費續加。一般在離店時到櫃台結帳。大多數烤肉店可以刷卡，但小型本地小店可能只收現金。
主要部位 — 點什麼
烤肉店的選單一開始可能讓人摸不著頭腦。以下是最常見的6個部位。
삼겹살
五花肉 · Samgyeopsal
豬肉
最經典的部位。肥瘦相間的厚切豬五花，多汁又好烤。第一次吃就從它開始。
목살
豬頸肉 · Moksal
豬肉
比五花肉瘦一些，但依然多汁，口感更有嚼勁。常以厚片上桌。和五花肉一起點可以吃到兩種口感。
항정살
豬頸臉肉（松阪豬） · Hangjeongsal
豬肉
來自頸部到臉頰一帶的小塊部位，油花豐富，口感彈脆。通常比五花肉稍貴，熟得很快。
갈비
排骨 · Galbi
牛/豬
常見的是用甜醬油醃製的調味排骨（양념갈비），不醃的叫生排骨（생갈비）。有豬排骨（돼지갈비）和牛排骨（소갈비）。醬汁容易烤焦，要多留意。
차돌박이
牛胸腹肉片 · Chadolbaegi
牛肉
切得極薄的牛胸腹肉，幾秒鐘就捲起烤熟。味道清爽，常蘸香油鹽吃。
꽃등심
牛肋眼 · Kkotdeungsim
牛肉
油花豐富的肋眼，是牛肉烤肉店的招牌。韓牛（Hanwoo）通常是選單上最貴的品項。直接吃或蘸香油鹽。
第一次推薦：兩個人可以先點兩人份五花肉，不夠再加別的部位。加點比把肉剩在烤盤上更好。
如何點餐
弄懂「人份」的規則，點餐就很簡單。
按人份（인분）點餐
肉以「인분」（人份）為單位點。一人份的重量由店家決定，約100–250克，差距很大，同樣是「一人份」分量可能完全不同。因為烤盤和小菜是按共享設計的，傳統烤肉店多半預設每桌至少兩人份，也有店要求按人數點。
常用說法
指著選單＋「이거 주세요」（igeo juseyo）
指著選單上的品項說「這個，謝謝」，再用手指比出幾人份即可。
「이인분 주세요」（i-inbun juseyo）
＝「請給兩人份」。三人份說「삼인분」（sam-inbun），四人份說「사인분」（sa-inbun）。吃到一半想加肉，就指著選單說「1인분 추가요」（加一人份）。
「상추 더 주세요」（sangchu deo juseyo）
＝「請再給些生菜」。包飯用的菜葉不夠時使用。
叫店員：很多桌上有呼叫鈴，按一下即可。沒有的話，對著店員說「저기요！」（jeogiyo＝不好意思）。
套餐（세트）
有些店提供多種部位的組合套餐，或肉加湯鍋、冷麵的套餐。在選單上找「세트」，或問一句「세트 있어요?」（有套餐嗎？）。
一個人吃韓國烤肉
兩人份慣例是獨自旅行者最實際的難題，但有辦法解決。
在 Naver Map 搜尋「1인 삼겹살」
大多數城市都有可點一人份或提供單人烤盤的烤肉店。在 Naver Map 搜尋附近的「1인 삼겹살」或「1인 고기」，看看最近的評價和照片。
在不忙的時段問一問
不忙的時候，有些傳統烤肉店也會接待單人客人。避開午餐和晚餐高峰，坐下前先問：「1인인데 괜찮아요?」（我一個人，可以嗎？）。被拒絕的話道聲謝，換下一家就好。
或者點兩人份
餓的話，一個人點兩人份在哪裡都沒問題。
紫菜包飯店、湯飯店、吧檯座位餐廳等一人食選擇，請看我們的韓國獨自旅行與一人食指南。
大概多少錢
官方平均價格，以及如何看懂烤肉店選單。
首爾平均 · 2026年6月
21,321韓元
五花肉 按200克換算
韓國消費者院「參價格」
韓國消費者院「參價格」
全國平均 · 2026年9月
17,906韓元
五花肉 按200克換算
韓國消費者院「參價格」
韓國消費者院「參價格」
選單標示
每100克
肉類須標示每100克價格；標一人份價格時須同時註明一人份重量
官方數字是把餐廳售價換算成200克後比較得出的平均值，並不代表每家店都是這個價。牛肉，尤其是韓牛，要貴上好幾倍。米飯（공기밥）、湯鍋、冷麵和酒水通常另外計費，點餐前請先看選單。
烤肉方法與禮儀
在餐桌上該做什麼、不該做什麼。
誰來烤？
因店而異。很多店由店員把肉放上烤盤、用剪刀剪好並告訴你何時可以吃；也有只幫你開個頭，或全部自己烤的店。肉上桌幾分鐘後仍沒有店員過來，自己烤就可以，也可以問一句「구워 주세요?」（可以幫忙烤嗎？）。
餐桌禮儀
禁忌 用自己的筷子夾生肉
生肉用夾子（집게）移動、用剪刀（가위）剪。自己的筷子只用來夾熟肉。
禁忌 頻繁翻面
等邊緣變色、表面滲出肉汁再翻。店員在烤時就交給他們。
請店員換烤盤
烤盤燒黑了，或從醃肉換成原味肉時，可以說「불판 갈아 주세요」（請換一下烤盤）。
使用剪刀
用剪刀把烤好的肉剪成一口大小，在韓國再正常不過。
注意 烤肉味會沾在身上
吃完後衣服和頭髮會有烤肉味。有些店會提供外套罩或袋子，可以利用。
小菜與包飯（쌈）
小菜會和肉一起上桌。大多數人用菜葉包著吃（쌈）。
烤肉店常見小菜
| 小菜 | 是什麼 | 怎麼吃 |
|---|---|---|
| 김치 · 泡菜 | 發酵辣白菜 | 直接吃、放進包飯，或在五花肉旁一起烤 |
| 파절이 · 蔥絲沙拉 | 涼拌蔥絲 | 五花肉的好搭檔 |
| 쌈채소 · 包飯菜葉 | 生菜、蘇子葉 | 用來包肉 — 見下文 |
| 마늘 · 大蒜 | 生蒜片 | 放進包飯，或放在烤盤上烤 |
| 된장찌개 · 大醬湯 | 韓式大醬湯鍋 | 有的店附送，有的另收費 — 請看選單 |
續加：基本小菜通常可免費續加。說「더 주세요」（請再給一些），或店裡有自助區就自己去拿。選單上單獨標價的品項不免費。也不需要給小費。可參考韓國餐廳不收小費指南。
包飯（쌈）怎麼包
選菜葉： 蘇子葉（깻잎）香氣濃，生菜（상추）較清淡。
放肉： 把1–2塊烤好的肉放在中間。
加配料： 一片蒜、少許蔥絲或泡菜。
加包飯醬： 包飯醬（쌈장）只放一點 — 味道鹹而濃。
一口吃下： 包起來，儘量一口吃完。
蘸醬
桌上常見的蘸料。
기름장 — 香油＋鹽
香油加鹽（常常還有胡椒）的蘸料，多用於沒有醃製的肉，尤其是牛胸腹肉片這類薄切牛肉和原味豬肉。
쌈장 — 包飯醬
以韓式大醬和辣椒醬為基礎，加入蒜、香油等調成的濃稠醬料。鹹香、略帶辣味，主要用在豬肉包飯裡。
烤大蒜：很多店會給一個小錫箔盤，或讓你把大蒜放在烤盤邊緣烤。烤過的大蒜軟糯帶甜。
酒水：燒酒、啤酒與燒啤（소맥）
韓國烤肉的常見搭配。
소맥（燒啤）— 燒酒＋啤酒
燒啤就是把燒酒兌進啤酒裡。沒有固定比例，通常是在啤酒杯裡倒一點燒酒，再加滿啤酒。按自己的節奏喝就好，想推辭時說「괜찮아요」（不用了，謝謝）就夠了。
⚠ 燒酒度數與證件
常見的綠瓶燒酒現在約為15.7度：Hite真露的 Chamisul Fresh 和 Jinro 在2026年降到15.7度，Chum Churum 也在2026年9月調到15.7度。Chamisul Original 更烈（約20度）。水果燒酒通常更低，請看標籤。可購買酒類的年齡按出生年份計算，2026年為2007年及以前出生者。請隨身攜帶證件。
結帳與小費
在烤肉店如何付款。
不用給小費
韓國餐廳沒有小費文化，選單價格已含增值稅。把現金留在桌上通常只會讓店員困惑。
到櫃台結帳
大多數烤肉店是離店時在櫃台付款。即使桌上有點餐平板，通常也還是在櫃台結帳。
刷卡與現金
境外 Visa、Mastercard 在很多烤肉店都能用，但小型本地小店和老店可能只收現金。點餐前問一句「외국 카드 되나요?」（可以刷境外卡嗎？），並備些現金。可參考境外卡使用指南。
核對金額
確認前先看清刷卡機或收據上的金額。覺得不對，就要一張收據（영수증）核對明細。
去哪裡吃
兩個知名的起點，以及如何找附近的好店。
麻浦海鷗肉巷 — 孔德（마포 갈매기 골목）
位於麻浦區孔德站10號出口附近的老式豬肉烤肉巷，以「海鷗肉」（갈매기살，豬橫膈膜肉）聞名。晚上人多。
八色五花肉（팔색삼겹살）
一盤端上八種不同醃料五花肉的連鎖店，多人一起去很有趣。目前的分店和價格請在官網或 Naver Map 上確認。
用 Naver Map 搜附近
搜尋「삼겹살」「고기집」或「1인 삼겹살」，按評價排序。在韓國 Google 地圖不好用 — 可參考Naver Map 指南。
常見問題
因店而異。很多店由店員幫你烤好、剪好；也有只幫你開個頭或全部自己烤的店。肉上桌幾分鐘後仍沒有店員過來，自己烤就可以，也可以問「구워 주세요?」（可以幫忙烤嗎？）。
傳統烤肉店多半預設至少兩人份。在 Naver Map 搜尋「1인 삼겹살」可以找到能點一人份的店，也可以在不忙的時段禮貌地問「1인인데 괜찮아요?」（我一個人，可以嗎？）。一個人點兩人份也是辦法。
根據韓國消費者院「參價格」，餐廳五花肉按200克換算，2026年6月首爾平均21,321韓元，2026年9月全國平均17,906韓元。一人份重量約100–250克不等，請看選單上每100克的價格。牛肉貴得多，米飯、湯鍋和酒水通常另計。
不需要。韓國沒有小費文化，選單價格已含增值稅。基本小菜通常可免費續加，選單上單獨標價的品項則不免費。
包飯醬（쌈장）是以韓式大醬和辣椒醬為基礎，加入蒜、香油等調成的濃稠醬料。用生菜或蘇子葉包豬肉時放一點。
烤肉店以肉為主。有些店可以烤蘑菇或蔬菜，但包括大多數泡菜在內，很多小菜和湯鍋都用了魚露、醃海鮮或鯷魚高湯。更穩妥的選擇請參考素食旅行指南。
資料來源（2026年10月25日核實）
- 韓國消費者院「參價格」(price.go.kr) — 2026年6月首爾五花肉按200克換算21,321韓元，一人份約100–250克統一換算為200克（世界日報 2026-08-01 報道）
- 韓國消費者院「參價格」 — 2026年9月全國五花肉按200克換算17,906韓元（紐西斯 2026-10-19 報道）
- 韓國「易查生活法令」(easylaw.go.kr) 餐廳價格標示 — 肉類按每100克標價，標一人份價格須註明重量，價格含增值稅
- 真露 Chamisul Fresh 調整為15.7度（韓聯社 2026-06-02），樂天七星 Chum Churum 15.7度（韓聯社TV 2026-09-01）
- 《青少年保護法》2026年標準 — 2007年及以前出生者可購買菸酒（2026-01-08 報道）
- 高峰時段拒絕單人客人的爭議 — 紐西斯 2026-10-10