速览 — 入座前要知道的3件事
- 肉按“人份（인분）”点，很多店默认至少点两人份。指着菜单说“이거 2인분 주세요”（这个来两人份）即可。一个人去的话，可以在 Naver Map 搜索“1인 삼겹살”（一人五花肉），或在不忙的时段礼貌地问一句一个人可不可以。
- 不只看价格，也要看克数。一人份的重量因店而异，约100–250克，而菜单按规定要标示肉类每100克的价格。2026年6月首尔餐厅五花肉按200克换算平均21,321韩元（韩国消费者院）。
- 不用给小费，基本小菜通常可免费续加。一般在离店时到柜台结账。大多数烤肉店可以刷卡，但小型本地小店可能只收现金。
主要部位 — 点什么
烤肉店的菜单一开始可能让人摸不着头脑。以下是最常见的6个部位。
삼겹살
五花肉 · Samgyeopsal
猪肉
最经典的部位。肥瘦相间的厚切猪五花，多汁又好烤。第一次吃就从它开始。
목살
猪颈肉 · Moksal
猪肉
比五花肉瘦一些，但依然多汁，口感更有嚼劲。常以厚片上桌。和五花肉一起点可以吃到两种口感。
항정살
猪颈脸肉（松阪猪） · Hangjeongsal
猪肉
来自颈部到脸颊一带的小块部位，油花丰富，口感弹脆。通常比五花肉稍贵，熟得很快。
갈비
排骨 · Galbi
牛/猪
常见的是用甜酱油腌制的调味排骨（양념갈비），不腌的叫生排骨（생갈비）。有猪排骨（돼지갈비）和牛排骨（소갈비）。酱汁容易烤焦，要多留意。
차돌박이
牛胸腹肉片 · Chadolbaegi
牛肉
切得极薄的牛胸腹肉，几秒钟就卷起烤熟。味道清爽，常蘸香油盐吃。
꽃등심
牛肋眼 · Kkotdeungsim
牛肉
油花丰富的肋眼，是牛肉烤肉店的招牌。韩牛（Hanwoo）通常是菜单上最贵的品项。直接吃或蘸香油盐。
第一次推荐：两个人可以先点两人份五花肉，不够再加别的部位。加点比把肉剩在烤盘上更好。
如何点餐
弄懂“人份”的规则，点餐就很简单。
按人份（인분）点餐
肉以“인분”（人份）为单位点。一人份的重量由店家决定，约100–250克，差距很大，同样是“一人份”分量可能完全不同。因为烤盘和小菜是按共享设计的，传统烤肉店多半默认每桌至少两人份，也有店要求按人数点。
常用说法
指着菜单＋“이거 주세요”（igeo juseyo）
指着菜单上的品项说“这个，谢谢”，再用手指比出几人份即可。
“이인분 주세요”（i-inbun juseyo）
＝“请给两人份”。三人份说“삼인분”（sam-inbun），四人份说“사인분”（sa-inbun）。吃到一半想加肉，就指着菜单说“1인분 추가요”（加一人份）。
“상추 더 주세요”（sangchu deo juseyo）
＝“请再给些生菜”。包饭用的菜叶不够时使用。
叫店员：很多桌上有呼叫铃，按一下即可。没有的话，对着店员说“저기요！”（jeogiyo＝不好意思）。
套餐（세트）
有些店提供多种部位的组合套餐，或肉加汤锅、冷面的套餐。在菜单上找“세트”，或问一句“세트 있어요?”（有套餐吗？）。
一个人吃韩国烤肉
两人份惯例是独自旅行者最实际的难题，但有办法解决。
在 Naver Map 搜索“1인 삼겹살”
大多数城市都有可点一人份或提供单人烤盘的烤肉店。在 Naver Map 搜索附近的“1인 삼겹살”或“1인 고기”，看看最近的评价和照片。
在不忙的时段问一问
不忙的时候，有些传统烤肉店也会接待单人客人。避开午餐和晚餐高峰，坐下前先问：“1인인데 괜찮아요?”（我一个人，可以吗？）。被拒绝的话道声谢，换下一家就好。
或者点两人份
饿的话，一个人点两人份在哪里都没问题。
紫菜包饭店、汤饭店、吧台座位餐厅等一人食选择，请看我们的韩国独自旅行与一人食指南。
大概多少钱
官方平均价格，以及如何看懂烤肉店菜单。
首尔平均 · 2026年6月
21,321韩元
五花肉 按200克换算
韩国消费者院“参价格”
韩国消费者院“参价格”
全国平均 · 2026年9月
17,906韩元
五花肉 按200克换算
韩国消费者院“参价格”
韩国消费者院“参价格”
菜单标示
每100克
肉类须标示每100克价格；标一人份价格时须同时注明一人份重量
官方数字是把餐厅售价换算成200克后比较得出的平均值，并不代表每家店都是这个价。牛肉，尤其是韩牛，要贵上好几倍。米饭（공기밥）、汤锅、冷面和酒水通常另外计费，点餐前请先看菜单。
烤肉方法与礼仪
在餐桌上该做什么、不该做什么。
谁来烤？
因店而异。很多店由店员把肉放上烤盘、用剪刀剪好并告诉你何时可以吃；也有只帮你开个头，或全部自己烤的店。肉上桌几分钟后仍没有店员过来，自己烤就可以，也可以问一句“구워 주세요?”（可以帮忙烤吗？）。
餐桌礼仪
禁忌 用自己的筷子夹生肉
生肉用夹子（집게）移动、用剪刀（가위）剪。自己的筷子只用来夹熟肉。
禁忌 频繁翻面
等边缘变色、表面渗出肉汁再翻。店员在烤时就交给他们。
请店员换烤盘
烤盘烧黑了，或从腌肉换成原味肉时，可以说“불판 갈아 주세요”（请换一下烤盘）。
使用剪刀
用剪刀把烤好的肉剪成一口大小，在韩国再正常不过。
注意 烤肉味会沾在身上
吃完后衣服和头发会有烤肉味。有些店会提供外套罩或袋子，可以利用。
小菜与包饭（쌈）
小菜会和肉一起上桌。大多数人用菜叶包着吃（쌈）。
烤肉店常见小菜
| 小菜 | 是什么 | 怎么吃 |
|---|---|---|
| 김치 · 泡菜 | 发酵辣白菜 | 直接吃、放进包饭，或在五花肉旁一起烤 |
| 파절이 · 葱丝沙拉 | 凉拌葱丝 | 五花肉的好搭档 |
| 쌈채소 · 包饭菜叶 | 生菜、苏子叶 | 用来包肉 — 见下文 |
| 마늘 · 大蒜 | 生蒜片 | 放进包饭，或放在烤盘上烤 |
| 된장찌개 · 大酱汤 | 韩式大酱汤锅 | 有的店附送，有的另收费 — 请看菜单 |
续加：基本小菜通常可免费续加。说“더 주세요”（请再给一些），或店里有自助区就自己去拿。菜单上单独标价的品项不免费。也不需要给小费。可参考韩国餐厅不收小费指南。
包饭（쌈）怎么包
选菜叶： 苏子叶（깻잎）香气浓，生菜（상추）较清淡。
放肉： 把1–2块烤好的肉放在中间。
加配料： 一片蒜、少许葱丝或泡菜。
加包饭酱： 包饭酱（쌈장）只放一点 — 味道咸而浓。
一口吃下： 包起来，尽量一口吃完。
蘸酱
桌上常见的蘸料。
기름장 — 香油＋盐
香油加盐（常常还有胡椒）的蘸料，多用于没有腌制的肉，尤其是牛胸腹肉片这类薄切牛肉和原味猪肉。
쌈장 — 包饭酱
以韩式大酱和辣椒酱为基础，加入蒜、香油等调成的浓稠酱料。咸香、略带辣味，主要用在猪肉包饭里。
烤大蒜：很多店会给一个小锡箔盘，或让你把大蒜放在烤盘边缘烤。烤过的大蒜软糯带甜。
酒水：烧酒、啤酒与烧啤（소맥）
韩国烤肉的常见搭配。
소맥（烧啤）— 烧酒＋啤酒
烧啤就是把烧酒兑进啤酒里。没有固定比例，通常是在啤酒杯里倒一点烧酒，再加满啤酒。按自己的节奏喝就好，想推辞时说“괜찮아요”（不用了，谢谢）就够了。
⚠ 烧酒度数与证件
常见的绿瓶烧酒现在约为15.7度：Hite真露的 Chamisul Fresh 和 Jinro 在2026年降到15.7度，Chum Churum 也在2026年9月调到15.7度。Chamisul Original 更烈（约20度）。水果烧酒通常更低，请看标签。可购买酒类的年龄按出生年份计算，2026年为2007年及以前出生者。请随身携带证件。
结账与小费
在烤肉店如何付款。
不用给小费
韩国餐厅没有小费文化，菜单价格已含增值税。把现金留在桌上通常只会让店员困惑。
到柜台结账
大多数烤肉店是离店时在柜台付款。即使桌上有点餐平板，通常也还是在柜台结账。
刷卡与现金
境外 Visa、Mastercard 在很多烤肉店都能用，但小型本地小店和老店可能只收现金。点餐前问一句“외국 카드 되나요?”（可以刷境外卡吗？），并备些现金。可参考境外卡使用指南。
核对金额
确认前先看清刷卡机或收据上的金额。觉得不对，就要一张收据（영수증）核对明细。
去哪里吃
两个知名的起点，以及如何找附近的好店。
麻浦海鸥肉胡同 — 孔德（마포 갈매기 골목）
位于麻浦区孔德站10号出口附近的老式猪肉烤肉巷，以“海鸥肉”（갈매기살，猪横膈膜肉）闻名。晚上人多。
八色五花肉（팔색삼겹살）
一盘端上八种不同腌料五花肉的连锁店，多人一起去很有趣。目前的分店和价格请在官网或 Naver Map 上确认。
用 Naver Map 搜附近
搜索“삼겹살”“고기집”或“1인 삼겹살”，按评价排序。在韩国 Google 地图不好用 — 可参考Naver Map 指南。
常见问题
因店而异。很多店由店员帮你烤好、剪好；也有只帮你开个头或全部自己烤的店。肉上桌几分钟后仍没有店员过来，自己烤就可以，也可以问“구워 주세요?”（可以帮忙烤吗？）。
传统烤肉店多半默认至少两人份。在 Naver Map 搜索“1인 삼겹살”可以找到能点一人份的店，也可以在不忙的时段礼貌地问“1인인데 괜찮아요?”（我一个人，可以吗？）。一个人点两人份也是办法。
根据韩国消费者院“参价格”，餐厅五花肉按200克换算，2026年6月首尔平均21,321韩元，2026年9月全国平均17,906韩元。一人份重量约100–250克不等，请看菜单上每100克的价格。牛肉贵得多，米饭、汤锅和酒水通常另计。
不需要。韩国没有小费文化，菜单价格已含增值税。基本小菜通常可免费续加，菜单上单独标价的品项则不免费。
包饭酱（쌈장）是以韩式大酱和辣椒酱为基础，加入蒜、香油等调成的浓稠酱料。用生菜或苏子叶包猪肉时放一点。
烤肉店以肉为主。有些店可以烤蘑菇或蔬菜，但包括大多数泡菜在内，很多小菜和汤锅都用了鱼露、腌海鲜或鳀鱼高汤。更稳妥的选择请参考素食旅行指南。
资料来源（2026年10月25日核实）
- 韩国消费者院“参价格”(price.go.kr) — 2026年6月首尔五花肉按200克换算21,321韩元，一人份约100–250克统一换算为200克（世界日报 2026-08-01 报道）
- 韩国消费者院“参价格” — 2026年9月全国五花肉按200克换算17,906韩元（纽西斯 2026-10-19 报道）
- 韩国“易查生活法令”(easylaw.go.kr) 餐厅价格标示 — 肉类按每100克标价，标一人份价格须注明重量，价格含增值税
- 真露 Chamisul Fresh 调整为15.7度（韩联社 2026-06-02），乐天七星 Chum Churum 15.7度（韩联社TV 2026-09-01）
- 《青少年保护法》2026年标准 — 2007年及以前出生者可购买烟酒（2026-01-08 报道）
- 高峰时段拒绝单人客人的争议 — 纽西斯 2026-10-10